Bourgogne Attitude

Domaine de 9 ha. Issu d'une très vieille famille de vignerons, Monsieur Louis Virely s'installe à Pommard en reprenant le Domaine de ses beaux-parents au début du siècle. C'est en 1926 qu'il achètera la parcelle de Pommard Premier Cru Clos des Arvelets, fleuron du Domaine. En 1951, son fils Bernard reprend une partie du Domaine et se marie à une vigneronne de Meursault, ce qui enrichit le Domaine de vins de Meursault. Ensemble, ils achètent et replantent le Clos de l'Ermitage à Beaune, ainsi que diverses parcelles sur le village de Pommard. Le Domaine Virely-Rougeot est né. Au cours de l'année 2003, le Domaine a acquis 12.80 ares de Pommard 1er Cru Clos des Arvelets, ce qui en fait le plus grand propriétaire de cette appellation avec près de 2 ha. Aujourd'hui Patrick, un de leurs fils, et son épouse, Virginie, qui s'occupe de l'accueil et du conseil des clients au caveau, assurent la continuité et perpétuent la tradition familiale. "Les 2012 et 2013 sont de grands millésimes, nous dit Virginie Virely, toutefois le 2012 est encore supérieur. Ce sont des vins très complexes, avec beaucoup d'arômes et de structure. Le 2013 est légèrement en dessous du 2012." Tout en bouche, ce Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2011, au nez de myrtille, de violette et d'épices, gras, associe puissance et finesse, un vin de couleur profonde aux reflets violacés, aux tanins amples, tout en bouche. Superbe 2010, de robe pourpre, au nez concentré où dominent la violette et les épices, aux tanins fondus, corsé au palais, d'excellente évolution. Le Pommard Premier Cru Les Chanlins-Bas 2010, très parfumé au nez (griotte, fumé), est dense, tout en distinction, aux notes de cassis et de sous-bois en bouche, aux tanins fermes. Le Meursault Premier Cru Charmes 2011 est un vin classique, gras et parfumé, de bouche puissante, à ouvrir sur une escalope à la crème. Excellent Bourgogne blanc Chardonnay 2011, dominé par les fruits secs et la pomme. Goûtez aussi le Beaune Clos de l'Ermitage Saint Désiré Monopole 2009 (un ermite y vivait dans une cave d'où son nom), parfumé (griotte, cannelle), aux tanins très équilibrés, à la fois puissants et souples.

Patrick et Virginie Virely
9, place de L'Europe
21630 Pommard
Téléphone :03 80 24 96 70
Télécopie :03 80 22 38 07
Email : contact@domaine-virely-rougeot.fr
Site personnel : www.domaine-virely-rougeot.fr

Au sommet. Domaine familial de 9 ha, fondé en 1889, où les vinifications se font en cuves de chêne, ouvertes pendant une dizaine de jours. Les vins sont élevés en fûts 18 mois environ. À noter qu'avec un spécialiste du tourisme bourguignon, ils développent une activité de tourisme viticole, ce qui est une excellente idée. "Pour les millésimes, nous explique Bernard Chapelle, le 2012 est un vin de garde, et le 2013, plus fruité, intéressant et également de garde. Ce vin pourra se boire bientôt. En Côte de Beaune, les années 2012 et 2013 ont été difficiles, peu de vins, mais très bons. En Meursault, la récolte 2013 a été normale, le niveau qualitatif est présent dans ces millésimes." On patiente avec ce superbe Santenay Clos Bellefond 2010, d'un beau rouge foncé brillant, de bouche intense où dominent le pruneau et le poivre, riche et distingué. Le 2009 est coloré, chaleureux, au nez de fruits rouges surmûris et de violette, très charpenté, riche au nez comme aux papilles, qui poursuit son excellente évolution. Le 2008, issu de sols pauvres d'une ancienne carrière, puissant et coloré, très typé, très équilibré, aux tanins fermes mais soyeux, de bouche dominée par les fruits rouges et l'humus, de bonne garde comme en atteste ce 2006, retrouvé dans ma cave, de belle couleur, aux tanins mûrs, charnu, charpenté, avec des arômes intenses (truffe, cassis, sous-bois) et persistants, qui poursuit son évolution. Goûtez aussi le Santenay Clos Genet 2010, coloré et complexe, au nez à la fois intense et subtil où s'entremêlent la griotte mûre et une touche épicée bien caractéristique, de bonne charpente, bien corsé et persistant en bouche comme il le faut. Remarquable Pommard Premier Cru La Platière 2010, de couleur pourpre, au nez confit, aux tanins très harmonieux, est un grand vin typé, avec des nuances de cassis et de cuir, d'une grande richesse comme ce 2009, issu de sols caillouteux, très parfumé (fruits rouges frais, humus…), avec ces senteurs de mûre et d'épices caractéristiques de son terroir, de garde comme le 2008, complet, parfumé au nez comme en bouche (fraise des bois, violette, humus), de couleur pourpre intense, aux tanins riches, un vin associant puissance et finesse, de garde, bien sûr. Le Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru 2010, corsé, ample, aux tanins fermes et ronds à la fois, est d'une belle harmonie en bouche, où se mêlent la griotte et l'humus. Le 2009, très aromatique, bien équilibré, au nez subtil, est un vin d'une jolie concentration. Le Volnay-Santenots Premier Cru 2010, d'une belle teinte veloutée et soyeuse, aux senteurs de cassis, de pruneau et d'épices, racé, aux tanins riches et savoureux, tout en bouche. Beau 2009, typé, aux arômes de violette et de mûre, un vin gras, avec des notes de gibier, d'une belle expression aromatique au palais avec ce léger goût fumé, charnu, riche et généreux, bien épicé en finale . Le 2008 est une référence, aux tanins présents, riche et intense en bouche, marqué par son terroir, au parfum de cerise, de violette et de sous-bois, de garde. Vous aimerez aussi le Santenay Premier Cru Passetemps 2010, où s'entremêlent les saveurs d'épices et de fruits surmûris, ferme en bouche, d'un grand classicisme, qui commence à peine à s'ouvrir. Le Santenay Premier Cru La Comme 2010, au nez de myrtille, de violette et d'épices douces, gras, où la puissance s'allie à la finesse, est un vin de couleur profonde aux reflets violacés. Le 2009, aux tanins soyeux et riches à la fois, au bouquet de cassis, de musc, est un grand vin ferme, solide, de belle structure, de garde. Des cuvées plus anciennes, de 2005 à 2001, sont disponibles, les 2000 et 2001, étant à leur apogée.

Laurence et Bernard Chapelle
Domaine Mouis Nié - 2, route de Chassagne
21590 Santenay
Téléphone :03 80 20 60 29
Télécopie :03 80 20 65 92
Email : clos-bellefond@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/closbellefond
Site personnel : www.closbellefond.com

Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, exploitent un vignoble de 36 ha. Ils peuvent être fiers de leur Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2011, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de tilleul et de miel, finement bouqueté d'une grande élégance. Le Premier Cru Montée-de-Tonnerre 2012 (sous-sol argilo-calcaire Kimméridgien du Jurassique secondaire), à dominante de fleurs blanches et d'amande, charpenté, au fruité complexe, généreux et charmeur. Le 2011 est classique et bien équilibré, de bouche bien fruitée, harmonieux, opulent, puissant, d'une belle fraîcheur au palais. Le 2010 associe distinction et fermeté, tout en arômes, aux nuances de miel et de noix fraîche, de bouche dense comme le 2009, racé, de jolie robe, tout en charpente, aux notes de rose, généreux et charmeur, associant distinction et fermeté, aux notes fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées délicates. Le 2008 est puissant et corsé, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, d'une belle finale. Le Premier Cru Vaillons 2011, aux notes subtiles de petites fleurs fraîches et de citronnelle, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Excellent Chablis Premier Montmains 2012, qui réunit richesse aromatique et persistance, ample, avec ces senteurs de de coing et de noix caractéristiques. Il y a encore ce Chablis Premier Cru Vosgros 2010, très caractéristique, intense, de garde, une valeur sûre, qui associe charnu et onctuosité en bouche. Excellent Chablis 2012, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale.

E.Boileau, W.Nahan et Ch.Simon
Moulin du Pâtis
89800 Chablis
Téléphone :03 86 42 48 03
Télécopie :03 80 42 16 49
Email : info@domaine-du-chardonnay.fr
Site personnel : www.domaine-du-chardonnay.fr

Philippe, Catherine et Christophe JOMAIN, frères et soeurs, exploitent leur propre domaine au sein d'un groupement foncier créé le 03 novembre 1992. Le domaine comprend 9 hectares de vignoble à PULIGNY-MONTRACHET dont 4 produisent essentiellement des grands vins blancs de réputation mondiale issus du cépage chardonnay dans les appellations village, 1er cru et grand cru. Alliant modernisme et tradition, le domaine est dirigé avec dynamisme par la famille JOMAIN. Soucieux de préserver l'environnement, le domaine suit un programme de lutte raisonnée. La lutte raisonnée permet de préserver la qualité sanitaire des récoltes sans altérer le milieu écologique en utilisant uniquement des produits de traitement sévèrement homologués et utilisés au cas par cas suivant l'état sanitaire de chaque parcelle. Les efforts portent leurs fruits car le milieu écologique se reconstitue dans le vignoble. La vendange est récoltée manuellement, la vinification respectueuse de chaque appellation s'effectue par pressurage pneumatique. Les vins fermentent en fût de chêne dans une proportion n'excédant pas le quart de fût neuf. L'élevage traditionnel et la mise en bouteilles sont réalisés avec minutie sans manipulation excessive des vins sous le contrôle étroit d'un laboratoire d'oenologie agrée. Durant la fermentation malo-lactique les vins sont bâtonnés afin d'obtenir davantage de rondeur et de complexité. Au printemps, les vins sont alors soutirés et clarifiés par collage, la mise en bouteille intervenant généralement début septembre. Découvrez leur Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2010, un vin minéral, tout en subtilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits, avec des notes de tilleul et d’abricot. Remarquable 2009, avec ces senteurs spécifiques de pomme et d’amande grillée, un grand vin, gras, tout en arômes et longueur en bouche avec ces connotations discrètes de poire et de brioche, vraiment remarquable. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2010, avec ces notes de noisette et de miel, intense, tout en finesse, un vin à ouvrir sur des bouchées à la reine. Le 2009 est dense et subtil, un vin où l’on trouve des notes de tilleul et d’amande, typé, de bouche puissante, de robe jaune pâle aux reflets d’or, avec beaucoup de moelleux et de persistance.

Famille Jomain
1, rue de l'Abreuvoir
21190 Puligny-Montrachet
Téléphone :03 80 21 93 46
Télécopie :03 80 21 94 45
Email : domainejomain@vinsdusiecle.com
Site : domainejomain
Site personnel : www.domaine-jomain.com

❤❤❤ “Notre famille, précise-t-on, est installée en Bourgogne depuis le xve siècle et le Domaine viticole remonte au xviiie siècle. Aujourd'hui, Jean-François Glantenet en charge de l'exploitation, s'occupe de 25 ha, répartis sur cinq communes. Dans un souci environnemental, les vignes sont conduites en "lutte raisonnée", avec une délimitation de parcelles sélectionnées, comme par exemple les vieilles vignes.”
Le Pernand-Vergelesses Sur Herbeux rouge 2012 associe souplesse et structure, charnu et gras, au nez puissant où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse, aux tanins harmonieux. Beau Nuits Saint Georges Clos de Magny 2012, de robe rouge teintée cerise noire, de bouche très équilibrée, au nez où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, qui associe charpente et distinction. Excellent Bourgogne Hautes Côtes de Nuits cuvée Traditionnelle 2011, de couleur intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et de sous-bois, un vin qui commence à se fondre. Le Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2012, élevé en fûts de chêne, aux notes subtiles de prune et de mûre, aux tanins fermes et soyeux, est un vin de bouche savoureuse, à déguster avec un canard farci. Le Bourgogne Aligoté blanc 2012, classique, est rond et vivace, et le Hautes-Côtes-de-Nuits blanc 2012, aux senteurs de fleurs blanches, mêle élégance et rondeur en bouche persistante.

Jean-François Glantenet

❤❤❤ Au sommet de son appellation. Vignerons de père en fils, la famille est propriétaire de 12 ha de vignes dont 10 ha de l’appellation Bourgogne Côte Saint-Jacques.
“En 1934, raconte Alain Vignot, mon grand-père Fernand, vigneron à Paroy sur Tholon, étend son domaine en achetant sa première parcelle sur la Côte Saint-Jacques. En 1955, mon père Jacques Vignot entre dans l’exploitation familiale, afin de cultiver et d’agrandir le vignoble. En 1976, à la fin de mes études, je rejoins l’exploitation avec l’intention de l’étendre, nous ne produisions alors que le vin gris. Ainsi, le développement du vignoble s’organise avec l’achat et la plantation de nouvelles parcelles en 1977. En 1980, la production de vin rouge abandonnée à la suite du phylloxéra, est relancée. En 1992, nous plantons des cépages Chardonnay pour la production du Bourgogne Blanc, ainsi qu’une parcelle en appellation Côte Saint-Jacques qui donnera le Bourgogne Côte Saint-Jacques Blanc dont nous sommes les seuls producteurs. En 2006, mon fils Julien rejoint l’exploitation après des études au lycée viticole de Beaune en Côte d’Or. A force de patience et de travail, nous possédons un vignoble de 12 ha. Au fil des générations, la famille Vignot a pu acquérir une notoriété grâce à sa persévérance et sa rigueur. Un soin particulier est apporté à chaque phase de l’évolution de la vigne et du vin. Les vendanges sont manuelles. Vinification selon la tradition bourguignonne, élevage en fûts de chêne 12 mois…”
Le Bourgogne Côte Saint-Jacques cuvée Les Ronces rouge 2010, élevé en fûts de chêne durant 12 mois, mêle rondeur et puissance en bouche, complexe et subtil à la fois, riche et bien équilibré, est un vin qui sent la violette, la framboise et la cerise (8 €). Séduisant Bourgogne Chardonnay 2011, où l’on retrouve des nuances de citron et d’amande, intense et vif, très harmonieux. Le Bourgogne Côte Saint-Jacques Blanc 2011, typé Chardonnay, puise ses arômes dans le terroir de la Côte Saint-Jacques, au nez de fleurs et de fruits secs, un vin tout en harmonie, très équilibré. Le 2010 est charmeur, séduisant par sa richesse et sa finesse, tout en bouche avec ces nuances de poire et de lis, très abordable (7 €). Excellent Bourgogne La Colinière rouge 2011, bien corsé, dominé par le cassis et la truffe, un vin de couleur pourpre, tout en souplesse au palais.  Le Bourgogne Côte Saint-Jacques gris 2011, Pinot Gris, élevé en cuves, où une petite macération pelliculaire lui confère cette teinte “œil de perdrix”, est tout en arômes (abricot et fleurs blanches), un vin vif et rond à la fois.

❤❤❤ Le domaine se constitue de 15 ha. Situées sur les Communes de Chablis, Saint-Cyr-les-Colons et Chitry, leurs vignes ont toutes une exposition sud, sud-est implantées sur des sols argilo-calcaires. Ce couple de vignerons travaillent leurs vignes dans le respect de la nature et de la tradition
Un bien joli Bourgogne blanc 2012, médaille de Bronze concours des Vins de Grans Auxerrois, associe fraîcheur et densité, très aromatique (rose, tilleul), tout en structure et parfums, puissant, sec et souple à la fois, fondu en bouche, toujours très abordable (6 € environ). Le Bourgogne Aligoté 2012, est de belle robe, suave en bouche avec des nuances de poire, et l’on a raison de le conseiller en Kir Bourguignon (accompagné d'une crème de cassis de Bourgogne), sur des bouchées à la reine, des gougères ou du jambon persillé (5,20 € environ). Le Chablis 2012, est tout en délicatesse, où dominent les agrumes et les petits fruits secs, s’accomode avec des anguilles persillées. 
Goûtez aussi le Bourgogne rouge 2012, de bouche fruitée, légère et ronde, au nez fin, un vin à déguster sur un poisson de rivière. Goûtez le Crémant de Bourgogne, Chardonnay, de mousse fine et généreuse, une belle réussite, au nez d’amande et de coing, une cuvée harmonieuse et distinguée, tout en subtilité (7,80 €), et cet excellent Bourgogne Chitry rouge 2013, aux arômes de framboise très mûre, d’une belle couleur aux reflets violets, aux tanins ronds (6 €). 

Pascal et Pascale Henry