Bourgogne Attitude

Vignerons de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, vignoble de 4,50 ha. La méthode de culture est traditionnelle et naturelle, sans amendement des sols, ni désherbage. Seul un labourage régulier est pratiqué. Les vendanges sont effectuées manuellement. La vinification est traditionnelle. Les raisins sont égrappés à 100 % et cuvent une dizaine de jours. L'élevage dure 12 à 15 mois en fûts de chêne. Les vins sont mis en bouteilles après unification, collage et légère filtration. Voici le meilleur Monthélie Premier Cru Champs Fulliots rouge 2011, de couleur pourpre soutenu, riche et complexe, tout en arômes (griotte, cassis, poivre), aux tanins harmonieux, d'une belle finale en bouche, comme le 2010, charnu, alliant souplesse et charpente, aux tanins fermes, où se mêlent les épices et la griotte, ample et solide. Excellent Pommard Les Vignots 2011, de teinte profonde, aux notes subtiles de framboise, de pruneau et de poivre, un vin dense et harmonieux, de couleur profonde, associant charpente et distinction, aux tanins savoureux. Le 2010, ample et distingué, de bouche riche, avec des nuances de mûre et d'humus, est un vin concentré, gras, au nez complexe où l'on retrouve les fruits confits. Le Pommard Les Bertins 2011, de robe rubis intense, avec des arômes de fruits surmûris et d'épices, un vin charnu, d'une très belle charpente comme le 2010, de couleur profonde, charpenté, dense et ample, au nez où prédominent la mûre, la truffe et les sous-bois. Joli Saint-Romain Sous Roche blanc 2010, minéral, à la fois nerveux et rond, finement bouqueté, très agréable, et le Meursault 2011, équilibré, de bouche élégante, où s'entremêlent les épices, le pain grillé et la pêche.

Earl du Domaine Gérard Doreau
Rue du Dessous
21190 Monthélie
Téléphone :03 80 21 27 89 et 06 07 48 35 47
Télécopie :03 80 21 62 19
Email : gerard-doreau@wanadoo.fr
Site personnel : http://domaine-doreau.fr

Au sommet. Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 9 ha. Vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes 15 à 20 jours, maîtrise des températures par thermorégulation, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois environ, pas de collage ni de filtration. Superbe Clos de la Roche Grand Cru 2011, de belle robe pourpre, complexe au nez comme en bouche (griotte, épices, poivre), riche, très classique, typé, aux tanins fermes et fondus à la fois. Beau Clos Vougeot Grand Cru 2012, aux tanins bien équilibrés, un vin généreux et souple, aux notes typiques de griotte en finale, de belle structure. Bel Échezeaux Grand Cru 2012, Le Gevrey-Chambertin 2012, avec ces arômes intenses où dominent les petits fruits rouges bien mûrs (griotte, mûre) et cette pointe de musc en finale, typé, de bouche savoureuse. Exceptionnel Charmes-Chambertin Grand Cru 2012, qui mêle finesse et charpente, séduisant, aux connotations de fruits, de cannelle et d'humus au palais. Le Clos Saint-Denis Grand Cru 2011 est dans la lignée, de bouche puissante, complexe, parfumée, parfait sur des cailles rôties, par exemple. Goûtez aussi le Morey-Saint-Denis 2012, et le joli Bourgogne 2011, de bouche ronde, bien réussi, parfait sur une terrine de la région.

Claire Fleurot
5, rue Haute
21640 Flagey-Échezeaux
Téléphone :03 80 62 87 88
Télécopie :03 80 62 85 55
Email : Domaine.CLF@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/coquardloisonfleurot

Au début du siècle dernier, François Blée s'installe à Vosne-Romanée. Son fils Charles, lui succède en augmentant la superficie du domaine. En 1966, l'exploitation se divise entre ses deux filles. Jacqueline Blée, l'une de ses filles, et son époux René Cacheux, créaient le Domaine René Cacheux-Blée. En 2004, après avoir travaillé sur d'autres exploitations vitivinicoles, Gérald, leur fils, leur succède et dirige le Domaine. En 2005, l'exploitation acquiert des vignes de l'appellation Chambolle-Musigny. Les vendanges sont manuelles, le tri est immédiat, directement sur le pied de vigne, l'égrappage est total avant mise en cuve ouverte. Les vins sont vinifiés de façon traditionnelle puis élevés en fûts de chêne pendant 18 mois avec un pourcentage de tonneaux neufs pouvant varier, suivant les appellations et le millésime, entre 30% et 70%. Beau Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2011, typé, aux tanins fermes et bien équilibrés, corsé, aux notes de cuir et de cassis mûr, un vin de belle structure, ferme, de très bonne garde comme le 2010, de couleur pourpre, au bouquet développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, de bouche pleine où s'entremêlent les saveurs de prune et de fruits surmûris, fin et dense. Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2011 a des notes intenses de petits fruits rouges surmûris et d'épices, charnu, coloré, charpenté, aux tanins amples. Dans la lignée, le Chambolle-Musigny 2011, corsé, d'une belle robe pourpre, un vin dense, avec des tanins puissants mais bien mûrs, au nez complexe où dominent les fruits cuits et la violette. Le 2010, où se développent des saveurs de fruits surmûris, est ample au palais, de couleur grenat soutenu, aux tanins soyeux. Goûtez aussi leur Bourgogne Les Champs d'Argent rouge, de robe rubis, au nez de petits fruits rouges mûrs, très parfumé, ample, de bonne charpente.

René et Gérald Cacheux
28, rue de la Grand-Velle
21700 Vosne-Romanée
Téléphone :03 80 61 28 72 et 06 98 10 47 90
Email : gerald.cacheux@free.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/domaine-cacheux
Site personnel : www.domaine-cacheux.com

Le domaine GELIN est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les communes de Fixin et Gevrey-Chambertin. La propriété créée en 1925 par Pierre Gelin, est maintenant exploitée par Stéphen GELIN et son épouse, secondés par leur fils Pierre-Emmanuel qui a intégré la société en septembre 2000. Types de vins : Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne aligoté, bourgogne rouge, Fixin 1ers crus Les Hervelets, Les Arvelets et le Clos Napoléon (Monopole), Gevrey Chambertin "Clos de Meixvelles" (monopole), Gevrey Chambertin 1er cru Clos Prieur et Chambertin Clos de Bèze. Les méthodes de culture sont traditionnelles, les rendements limités et les vendanges manuelles. Après un élevage en fûts de chêne de 22/24 mois, les vins sont mis en bouteilles à la propriété. On est évidemment au sommet avec ce Fixin Premier Cru Clos Napoléon 2009, vignes de 50 ans, vendanges manuelles, élevé 22 mois en fûts de chêne, complet, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de belle évolution. Le 2008 est d’une grande complexité, au nez caractéristique dominé par les fruits cuits et la réglisse, de charpente puissante, avec ces tanins bien présents, de bouche riche (griotte, humus, épices). Superbe 2007, un vin intense au nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques, l’un des meilleurs dégustés cette année. Savoureux 2006, robe grenat et reflets pourpres. Nez complexe où se mêlent des notes d’épices douces (vanille et cannelle) et de fruits à noyau, belle attaque fraîche en bouche, les tanins sont onctueux, fondus et soulignent délicatement les arômes puissants et persistants de kirsch. Belle minéralité se poursuivant sur la vanille en finale. Le 2005, est un grand vin où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, de poivre et de réglisse, de bouche chaleureuse et puissante, un vin évidemment encore très jeune. Le Fixin 2009, parfumé, aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, est de belle structure, un vin qui emplit bien la bouche. Il y a aussi ce séduisant et rare Fixin blanc, un vin racé et suave, très classique, de robe intense, riche au nez comme en bouche, tout en nuances aromatiques (tilleul, noisette).

Pierre-Emmanuel Gelin
2, rue du Chapitre
21220 Fixin
Téléphone :03 80 52 45 24
Télécopie :03 80 51 47 80
Email : gelinpierre@vinsdusiecle.com
Site : gelinpierre
Site personnel : www.domaine-pierregelin.com

❤❤❤ Domaine familial de 15 ha, dont les vignes de Chardonnay sont en culture raisonnée.
Leur Chablis Premier Cru Vosgros 2012, sol argilo-calcaire Kiméridgien, vinification traditionnelle en cuves, fermentation alcoolique avec levures sélectionnées, élevage 8 à 12 mois, est fin, parfumé, avec des connotations de fruits frais, vraiment très charmeur, ample, d’une grande persistance au nez comme en bouche, un vin qui associe élégance et structure. Le Chablis Premier Cru Vaucoupin 2012, provenant de vignes âgées de 75 ans, vinification 100 % fûts, élevage pendant 12 mois, Joli Chablis 2012, aux accents d’agrumes, de bouche puissante et persistante, de belle robe, d’une jolie finale florale.

Jean-Pierre et Alexandre Ellevin

❤❤❤❤❤ Un domaine de 30 ha, lignée de vignerons depuis plus de 150 ans, qui tiennent à préserver à leur domaine un caractère familial traditionnel. Le fils Vincent, qui a rejoint son père après avoir fait ses études et un stage en Nouvelle-Zélande, est rejoint, à son tour, par son frère cadet Sébastien, après des études viti-oeno-commerciales à Beaune et un stage en Australie.
Beaucoup aimé ce Chablis Grand Cru 2012, corsé et très fruité, d’une très jolie présence en bouche, suave et sec à la fois, où s’entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en bouche. Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2012, toujours très typé, ample, développe une jolie complexité aromatique aux nuances de citron et de miel, un vin de robe très brillante. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2012, au nez minéral dominé par les agrumes frais, ample et bouqueté, tout en rondeur, de bouche fruitée et persistante, tout en harmonie comme cet autre Premier Cru Beauroy 2012. frais et suave à la fois, un très joli vin qui dégage de subtils arômes d'amande et de tilleul, tout en harmonie, d'une finale ample où se décèle le pain brioché. Excellent Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2013, aux nuances complexes où dominent les fleurs (aubépine, genêt), un vin riche et très harmonieux, marqué par son terroir comme le Bougros 2011, aux connotations subtiles de petites fleurs blanches, un vin tout en élégance d'arômes, avec cette discrète pointe d'épices. Il y a également le Chablis 2013, de bouche harmonieuse, dominée par la pomme, très charmeur, très abordable comme ce joli Petit Chablis 2013, tout en nervosité, parfait avec des fruits de mer aux pâtes fraîches.

❤❤❤❤❤ J’apprécie depuis longtemps ce vigneron chaleureux qui est épaulé par sa fille, Estelle. Propriété familiale (4 générations) de 12 ha.
“Pour ce millésime 2013, m’explique Michel Prunier, nous avons eu des incidents climatiques, notamment pluvieux sur la floraison, mais un bel été qui a permis de faire un vin sur le fruit avec une belle acidité, une belle couleur, plus souple, à consommer plus rapidement. En fait, c’est un millésime qui répond à la demande, des vins qui s’attendent moins. En 2014, nous proposons les blancs 2012, belle maturité avec un équilibre floral et fruité, très amples. Les rouges 2011 sont sur la nervosité, avec une acidité fondue, de garde, et les rouges 2012 sont très prometteurs avec une belle structure tannique.
Le 2012 a été un millésime très difficile dans son ensemble, qui a commencé par quelques gelées printanières, suivies par un été très humide. La maladie s’est installée, aussi bien le mildiou que l’oïdium. La floraison s’est mal déroulée à cause des pluies trop abondantes et de la température anormalement basse, ce qui a engendré une coulure et un millerandage. Tout cela laissait présager une très faible récolte ! Heureusement, le beau temps est revenu fin juillet, début août, mais avec de nombreux orages. Le vignoble a eu à souffrir de la grêle notamment dans la Côte de Beaune où les dégâts ont été importants ! Nous avons été touché sur plusieurs appellations, ce qui est assez rare, vu que les orages sont habituellement très localisés mais là, Meursault, Auxey-Duressses, Monthélie, Volnay, Pommard et Beaune, tout le vignoble a souffert, la Côte de Nuits beaucoup moins. La météorologie de fin août-début septembre étant plus clémente, on a eu tout de même une très belle maturité, l’absence totale de pourriture, ce qui a permis de bien laisser mûrir la récolte. Quant aux quantités, cela varie beaucoup selon les exploitations, de 30 à 40 % de moins, quand ce n’est pas 50%! Certaines exploitations qui fonctionnent avec un flux très tendu et peu de stock vont très certainement être en grande difficulté sur ce millésime. Pour ma part, j’ai encore en stock 10% de 2008, 20% de 2009, 40% de 2010 et toute la récolte 2011, donc la commercialisation de ce millésime 2012 sera plus diluée dans le temps. Dans l’ensemble, les rouges ont une très belle couleur, du fruit et une belle structure tannique. Les blancs à faible récolte, seront peut-être un petit peu plus ronds, mais je peux affirmer que c’est d’une très bonne qualité, très sur le fruit et très plaisant.”
Au sommet avec cet Auxey-Duresses Premier Cru Clos du Val rouge 2011, sol argilo-calcaire, vignes âgées de 38 ans, vendange manuelle avec table de tri à la vigne, élevage de 18 mois en fût avec 25 % de fûts neufs... un vin de couleur pourpre intense, aux tanins riches et savoureux, très parfumé (mûre, groseille...), associant gras et intensité, de belle garde. Remarquable 2010, aux tanins soyeux et riches à la fois, au bouquet intense de cassis, de musc, un grand vin souple et très fin, de belle structure parfait sur des gibiers, ou un fromage moelleux (20 €). Le Volnay Premier Cru Les Caillerets 2011, issu de vignes de 53 ans et 23 ans à parts égales, sur un sol silico-calcaire (élevage 18 mois en fûts dont 25% de neufs), de robe profonde, riche et complet, avec des notes de réglisse et de cassis, corsé, charpenté, de bouche savoureuse, aux tanins fermes mais très élégants. Le 2010, de robe intense, au nez dominé par les fruits mûrs (griotte, framboise), est un vin tout en velours.  Beau 2009, de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil à la fois (groseille, cerise, humus), aux tanins soyeux (28 e). Goûtez aussi le Meursault Les Clouds 2012, intense au nez comme en bouche, suave, très caractéristique de son terroir, de très belle évolution, un vin aux notes de tilleul et de musc (22e). Beau Beaune Premier Cru les Sizies 2010, sol calcaire marneux, issu de très vieilles vignes de plus de 78 ans, élevé 18 mois en fûts dont 25% de neufs, au nez caractéristique de l’appellation, à dominante de fruits cuits et de fumé, alliant charpente et rondeur (20 e). Le Pommard Les Vignots 2008, vignes de 24 ans, même sol, élevage 15 à 18 mois en fûts dont 25% de neufs, chaleureux, bien charpenté, coloré et parfumé, aux connotations de truffe et de griotte mûre en finale, un vin qui révèle des tanins puissants et très fins à la fois, idéal sur un gibier d’eau, de garde. L’Auxey-Duresses blanc Vieilles vignes 2011, sol silico calcaire, vignes âgées de 78 ans, élevage en fût pendant 1 an avec 15 % de fûts neufs, est distingué, de belle robe, riche, avec ces saveurs si caractéristiques de fruits jaunes mûrs et de grillé en finale, idéal sur un tian de poissons (17 €).
Goûtez l’Auxey-Duresse rouge 2011, bien charpenté, coloré et parfumé, aux connotations de petits fruits rouges à noyau, et le Chorey-les-Beaumes les Beaumonts rouge 2012, sol calcaire marneux zone de plaine. vignes âgées de 45 ans, élevage de 1 an en fûts, complexe au nez comme en bouche, est distingué, aux connotations de cerise confite et d’humus, riche en arômes et en structure (13 €). Michel Prunier, diplômé d’un BTA au lycée viticole d’Avize en Champagne, élabore lui-même un Crémant de Bourgogne issu d’un assemblage d’Aligoté, de Chardonnay et de Pinot Noir, Médaille d’Or au concours National des Crémants de France, d’une belle rondeur, aux connotations de fleurs blanches et d’amande, de mousse crémeuse  (8,50 €). Très beau rapport qualité-prix-typicité.